消費者通過玻璃幕墻、視頻顯示屏、手機(jī)客戶端即可查看飯店、食堂等食品生產(chǎn)加工的全過程，真正實現(xiàn)后廚亮化透明。1月17日，青島澤光照明從市政府舉行的新聞發(fā)布會上獲悉，近日，青島正式啟動“青島亮化”網(wǎng)上視頻直播工程，今年實施的網(wǎng)上視頻直播信號數(shù)量將達(dá)到3001路，社會公眾只要登錄青島市食品藥品監(jiān)管局網(wǎng)站或用智能手機(jī)下載“愛青島”App，點擊相關(guān)欄目就可以查看到青島上千家食品經(jīng)營企業(yè)和學(xué)校食堂生產(chǎn)或加工食品的現(xiàn)場視頻實況。

此次啟動的“青島亮化”網(wǎng)上視頻直播工程整合了視頻信號資源，形成了統(tǒng)一發(fā)布平臺，將原先由食品藥品監(jiān)管部門和教育部門分別采集、管理的視頻信號資源進(jìn)行規(guī)范和整合，并集中采集到統(tǒng)一平臺對外發(fā)布，手機(jī)客戶端的應(yīng)用更是讓百萬量級的市民直接收看并參與互動。

同時，拓展了視頻直播范圍，青島在原先實施的“廚房亮化”基礎(chǔ)上，著力提升網(wǎng)上視頻直播模式所占的比重，并將視頻直播的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位范圍由餐飲環(huán)節(jié)向生產(chǎn)和流通環(huán)節(jié)拓展，使食品生產(chǎn)、流通企業(yè)和餐飲服務(wù)單位的視頻上網(wǎng)信號數(shù)量由原來的300多路提升到3000路以上。

據(jù)悉，青島將結(jié)合示范創(chuàng)建、量化分級，將“青島亮化”直播作為食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)量化分級動態(tài)管理的加分項目，對主動參與亮化直播的單位，提升其年度量化分級信用評定，反之則視情降低其年度量化分級信用評定，并加強(qiáng)監(jiān)督檢查；堅持與示范創(chuàng)建相結(jié)合，將完成“青島亮化”網(wǎng)上直播作為“青島山東”餐飲服務(wù)示范店、示范學(xué)校食堂的前提條件，申報市級和省級示范視頻生產(chǎn)企業(yè)的，必須完成“青島亮化”直播工作。通過多種措施，有效調(diào)動了餐飲單位參與“青島亮化”直播的積極性和主動性。

據(jù)介紹，近年來，青島市對794家生產(chǎn)企業(yè)、162家商場超市、7582家飯店和學(xué)校幼兒園食堂實施亮化工程，消費者可以通過多種方式及時查看食品生產(chǎn)加工的全過程，有效解決了部分企業(yè)、業(yè)戶暗箱生產(chǎn)不合格食品問題，亮化單位抽檢合格率接近100%。據(jù)統(tǒng)計，2016年以來，青島市開展網(wǎng)上直播1090家餐飲單位，未發(fā)生一起集體食物中毒事故，其平均抽檢合格率達(dá)到99.71%，比全市平均數(shù)高出3.41個百分點，消費者投訴數(shù)量比去年同期減少23.3%。